Dedicado a Judith...

  Cierto es, que no voy a descubrir las Américas con aquello de que los huevos tienen colesterol, es evidente, no?, todos lo sabemos, como que también sabemos que el cuerpo humano tiene colesterol…en mis clases de nutrición he aprendido que para juzgar un alimento, sea cual sea, hay que analizarlo primero, leerle las entrañas y, seguramente nos sorprenderá.
La revista American Journal of Clinical Nutrition publicó en Abril del 1997 un estudio en el que evaluó si ingerir huevos  elevaba el colesterol en personas adultas sanas.
Para ello, se evaluaron los niveles de colesterol en sangre de ciento catorce voluntarios. Tras ello, se les solicitó que no tomaran ningún huevo durante tres meses, y se volvieron a evaluar sus niveles de colesterol. En ese momento se les solicitó que consumieran un huevo cada día durante tres meses más. Al finalizar esta nueva etapa de tres meses, los investigadores volvieron a medir los niveles de colesterol en sangre de los voluntarios. ¿Cuál fue la conclusión? Que la ingesta de huevos no se asoció a cambios significativos en el colesterol sanguíneo.

* Primer Mito desbancado.

  También se les asocia con elevar el riesgo cardiovascular, si lo analizamos otra vez, quizá podamos entender que si se toman muchos huevos se dejen de ingerir  alimentos básicos para una dieta saludable, como los de origen vegetal,  de allí podríamos asociar la relación del riesgo cardiovascular.
Evidentemente las personas que ya padecen una enfermedad cardiovascular, diabetes, hipercolesterolemia, o una historia familiar de aterosclerosis prematura., no deben consumirlos a diario, pero con ello quiero decir que no  deban desterrarlos de su dieta.
El consejo de las Autoridades de Cardiología para la población general no ha cambiado: la dieta debe basarse en un elevado consumo de alimentos de origen vegetal (frutas, hortalizas, legumbres, etc.), tenemos como muestra nuestra preciada “Dieta Mediterránea”.
Siempre que consumamos huevos, debemos hacerlo acompañados de cereales, hortalizas o junto a las legumbres.

*Segundo Mito desbancado.

                                                      Poco a poco, nos acercamos a nuestra meta personal...



















                                                                                                           Dedicat a Judith...

  És cert, que no vaig a descobrir les Amèriques amb allò que els ous tenen colesterol, és evident, no ?, tots ho sabem, com que també sabem que el cos humà té colesterol ... en les meves classes de nutrició he après que per jutjar un aliment, sigui quin sigui, cal analitzar primer, llegir-li les entranyes que segurament ens sorprendrà.
La revista American Journal of Clinical Nutrition va publicar a l'abril del 1997 un estudi en el que va avaluar si ingerir ous s'elevava el colesterol en persones adultes sanes.
Per a això, es van avaluar els nivells de colesterol en sang de cent catorze voluntaris. Després d'això, se'ls va sol·licitar que no prenguessin cap ou durant tres mesos, i es van tornar a avaluar els seus nivells de colesterol. En aquest moment se'ls va sol·licitar que consumissin un ou cada dia durant tres mesos més. En finalitzar aquesta nova etapa de tres mesos, els investigadors van tornar a mesurar els nivells de colesterol en sang dels voluntaris. Quina va ser la conclusió? Que la ingesta d'ous no es va associar a canvis significatius en el colesterol sanguini.

*Primer Mite desbancat.

  També se'ls associa amb elevar el risc cardiovascular, si ho analitzem una altra vegada, potser puguem entendre que si es prenen molts ous es deixin d'ingerir aliments bàsics per a una dieta saludable, com els d'origen vegetal, d'allí podríem associar la relació del risc cardiovascular.
Evidentment les persones que ja pateixen una malaltia cardiovascular, diabetis, hipercolesterolèmia, o una història familiar d'aterosclerosi prematura., no han de consumir ous diàriament, però amb això no vull dir que hagin de desterrar aquest aliment de la seva dieta.
El consell de les Autoritats de Cardiologia per a la població general no han canviat: la dieta s'ha de basar en un elevat consum d'aliments d'origen vegetal (fruites, hortalisses, llegums, etc.), tenim com mostra la nostra preuada "Dieta Mediterrània".
Sempre que consumim ous, ho hem de fer acompanyats de cereals, hortalisses o al costat de les llegums.

*Segon Mite desbancat.











                                                                  A poc a poc, ens acostem a la nostra meta personal ...