Dedicado a Judith...

  Cierto es, que no voy a descubrir las Américas con aquello de que los huevos tienen colesterol, es evidente, no?, todos lo sabemos, como que también sabemos que el cuerpo humano tiene colesterol…en mis clases de nutrición he aprendido que para juzgar un alimento, sea cual sea, hay que analizarlo primero, leerle las entrañas y, seguramente nos sorprenderá.
La revista American Journal of Clinical Nutrition publicó en Abril del 1997 un estudio en el que evaluó si ingerir huevos  elevaba el colesterol en personas adultas sanas.
Para ello, se evaluaron los niveles de colesterol en sangre de ciento catorce voluntarios. Tras ello, se les solicitó que no tomaran ningún huevo durante tres meses, y se volvieron a evaluar sus niveles de colesterol. En ese momento se les solicitó que consumieran un huevo cada día durante tres meses más. Al finalizar esta nueva etapa de tres meses, los investigadores volvieron a medir los niveles de colesterol en sangre de los voluntarios. ¿Cuál fue la conclusión? Que la ingesta de huevos no se asoció a cambios significativos en el colesterol sanguíneo.

* Primer Mito desbancado.

  También se les asocia con elevar el riesgo cardiovascular, si lo analizamos otra vez, quizá podamos entender que si se toman muchos huevos se dejen de ingerir  alimentos básicos para una dieta saludable, como los de origen vegetal,  de allí podríamos asociar la relación del riesgo cardiovascular.
Evidentemente las personas que ya padecen una enfermedad cardiovascular, diabetes, hipercolesterolemia, o una historia familiar de aterosclerosis prematura., no deben consumirlos a diario, pero con ello quiero decir que no  deban desterrarlos de su dieta.
El consejo de las Autoridades de Cardiología para la población general no ha cambiado: la dieta debe basarse en un elevado consumo de alimentos de origen vegetal (frutas, hortalizas, legumbres, etc.), tenemos como muestra nuestra preciada “Dieta Mediterránea”.
Siempre que consumamos huevos, debemos hacerlo acompañados de cereales, hortalizas o junto a las legumbres.

*Segundo Mito desbancado.

                                                      Poco a poco, nos acercamos a nuestra meta personal...



















                                                                                                           Dedicat a Judith...

  És cert, que no vaig a descobrir les Amèriques amb allò que els ous tenen colesterol, és evident, no ?, tots ho sabem, com que també sabem que el cos humà té colesterol ... en les meves classes de nutrició he après que per jutjar un aliment, sigui quin sigui, cal analitzar primer, llegir-li les entranyes que segurament ens sorprendrà.
La revista American Journal of Clinical Nutrition va publicar a l'abril del 1997 un estudi en el que va avaluar si ingerir ous s'elevava el colesterol en persones adultes sanes.
Per a això, es van avaluar els nivells de colesterol en sang de cent catorze voluntaris. Després d'això, se'ls va sol·licitar que no prenguessin cap ou durant tres mesos, i es van tornar a avaluar els seus nivells de colesterol. En aquest moment se'ls va sol·licitar que consumissin un ou cada dia durant tres mesos més. En finalitzar aquesta nova etapa de tres mesos, els investigadors van tornar a mesurar els nivells de colesterol en sang dels voluntaris. Quina va ser la conclusió? Que la ingesta d'ous no es va associar a canvis significatius en el colesterol sanguini.

*Primer Mite desbancat.

  També se'ls associa amb elevar el risc cardiovascular, si ho analitzem una altra vegada, potser puguem entendre que si es prenen molts ous es deixin d'ingerir aliments bàsics per a una dieta saludable, com els d'origen vegetal, d'allí podríem associar la relació del risc cardiovascular.
Evidentment les persones que ja pateixen una malaltia cardiovascular, diabetis, hipercolesterolèmia, o una història familiar d'aterosclerosi prematura., no han de consumir ous diàriament, però amb això no vull dir que hagin de desterrar aquest aliment de la seva dieta.
El consell de les Autoritats de Cardiologia per a la població general no han canviat: la dieta s'ha de basar en un elevat consum d'aliments d'origen vegetal (fruites, hortalisses, llegums, etc.), tenim com mostra la nostra preuada "Dieta Mediterrània".
Sempre que consumim ous, ho hem de fer acompanyats de cereals, hortalisses o al costat de les llegums.

*Segon Mite desbancat.











                                                                  A poc a poc, ens acostem a la nostra meta personal ...

Que ofrece  Alimentació Sana, per Eως


En primer lugar, una entrevista personal, saber que es lo que necesitamos , lo que buscamos y lo que realmente podemos conseguir.

Realizar una valoración del estado nutricional, es decir, un estudio Antropométrico y Dietetico.

 -Antropométrica (toma de peso, altura,circunferencias),
 -Dietética (para evaluar la ingesta)
Se anotaran los habitos y estilo de vida.


Despues de evaluar todos los datos junto con un compromiso de trabajo, entrego unas pautas alimentarias personalizadas junto con recomendaciones nutricionales  y ejercicios adaptados.


Si el motivo  es la pérdida de peso, las pautas seran en principio semanalmente.

Los seguimientos son de gran importancia para cumplir íntegramente el tratamiento, y se realizan hasta alcanzar el objetivo fijado, teniendo en cuenta posteriormente un programa de mantenimiento.

 La atención personalizada persigue el objetivo de educar a comer de forma adecuada y prevenir o disminuir las posibles complicaciones relacionadas con su alimentación.




                                                                       .poco a poco, nos acercamos a nuestra meta personal...





Que ofereix  Alimentació Sana, per Eως



En primer lloc, una entrevista personal, saber que és el que necessitem, el que busquem i el que realment podem aconseguir.

Realitzar una valoració de l'estat nutricional, és a dir, un estudi Antropomètric i dietètic.

  -Antropométrica (Presa de pes, alçada, circumferències),
  -Dietética (Per avaluar la ingesta)
S'anotaran els hàbits i estil de vida.


Després d'avaluar totes les dades juntament amb un compromís de treball, lliuro unes pautes alimentàries personalitzades juntament amb recomanacions nutricionals i exercicis adaptats.


Si el motiu és la pèrdua de pes, les pautes seran en principi setmanalment.

Els seguiments són de gran importància per a complir íntegrament el tractament, i es realitzen fins a aconseguir l'objectiu fixat, tenint en compte posteriorment un programa de manteniment.

  L'atenció personalitzada persegueix l'objectiu d'educar a menjar de forma adequada i prevenir o disminuir les possibles complicacions relacionades amb la seva alimentació.




                                                                  A poc a poc, ens acostem a la nostra meta personal ...

13 de Enero 1998-2015



Ufff¡¡¡ Diecisiete años ya...son los que hoy cumple mi hija, nació después de un día muy largo, fué un parto inducido debido a mi historial medico pero aún asi...todo fué perfecto.
Recuerdo que mi ginecologo y gran amigo, siempre me recomendo un buena alimentación, me amenazó diciendo que si engordaba más de 7'5kg no me atenderia en el parto...el 13 de Enero pesaba  7'400kg.

Gracias, Dr. Jose Antonio Urbieta , por haber estado a mi lado y  haber cuidado de Alba.



Las necesidades durante la gestación deben adecuarse a los cambios fisicos y fisiológicos de la madre y del bebe.
Para evitar riesgos del malnutrición es importante tener en cuenta:

-Un aporte extra de ácido fólico, es conveniente tenerlo en cuenta incluso antes de la gestación y durante el primer trimestre de esta.
-Un soporte extra de energia durante la segunda mitad del embarazo unas 250.300 kcal.
-Un aporte extra de calcio, el feto nos capta unos 200-250 gr al día durante el tercer trimestre.
-Un aporte extra de hierro.
Aumentaremos la ingesta de : farináceos, verduras y hortalizas, frutas, lácteos, alimentos proteicos, grasas de adición y nos hidrataremos adecuadamente.

Los cinco mandamientos para la mujer gestante en su alimentación:

1- Comer lenta y tranquilamente
2- Desayuno variado, comida no muy abundante, una merienda ligera, cenar pronto y no picar entre horas.
3- Cocinar de la forma más ligera posible: vapor, salteados, papillotes...
4- Controlar el peso periódicamente con el médico.
5- Realizar actividad fisica moderada: andar, nadar...



Felicidades Alba.
                                                       


                                                                  .poco a poco, nos acercamos a nuestra meta personal...

Ufff¡¡¡ Disset anys ja ... són els que avui compleix la meva filla, va néixer després d'un dia molt llarg, va ser un part induït a causa de el meu historial mèdic però encara així ... tot va ser perfecte.
Recordo que el meu ginecòleg i gran amic, sempre em va recomanar una bona alimentació, em va amenaçar dient- que si m' engreixava més de 7'5kg no m' atendria en el part ... el  13 de Gener, pesava 7'400kg.

Gràcies, Dr. Jose Antonio Urbieta, per haver estat al meu costat i haver tingut  cura d'Alba.

Les necessitats durant la gestació s'han d'adequar als canvis físics i fisiològics de la mare i del nadó.
Per evitar riscos del malnutrició és important tenir en compte:

-Un Aportació extra d'àcid fòlic, és convenient tenir-ho en compte fins i tot abans de la gestació i durant el primer trimestre d'aquesta.
-Un suport extra d'energia durant la segona meitat de l'embaràs unes 250.300 kcal.
-Un Aportació extra de calci, el fetus ens capta uns 200-250 gr al dia durant el tercer trimestre.
-Un Aportació extra de ferro.
Augmentarem la ingesta d': farinacis, verdures i hortalisses, fruites, lactis, aliments proteics, greixos d'addició i beguda.

Els cinc manaments per a la dona gestant en la seva alimentació:

1- Menjar lenta i tranquil·lament
2- Esmorzar variat, menjar no molt abundant, un berenar lleuger, sopar aviat i no picar entre hores.
3- Cuinar de la forma més lleugera possible: vapor, saltejats, papillotes ...
4- Controlar el pes periòdicament amb el metge.
5- Realitzar activitat física moderada: caminar, nedar ...

Felicitats Alba.
                                                               


                                                                 A poc a poc, ens acostem a la nostra meta personal ...

MITOS Y FALSAS VERDADES EN NUTRICION Y DIETETICA

Todos sabemos, todos conocemos los famosos batidos de proteínas, que normalmente se encuentran en los gimnasios, principalmente dentro del mundo del culturismo, pués según sus fabricantes," las Proteínas de alta calidad son las únicas que son absorbidas por la sangre y facilitan el crecimiento muscular"., dicho esto, lo único que cabe esperar es que el público interprete esto  que cuanta más cantidad de proteínas se ingieran , más combustible tendrá el músculo para crecer.
Un deportista tendrá más que suficiente ingiriendo 2 Gramos de proteínas por kilo de peso al día, cantidades más elevadas solo pueden provocar problemas.
Además, gastarse dinero en sobrepasar esta cifra es una Tonteria ya que sólo el ejercicio físico aumenta la secreción de hormonas anabólicas, por lo que tomar grandes cantidades de proteínas extra no se traduce en una mayor musculatura.
Muchos estudios han demostrado que cantidades superiores a 2 Gramos de proteína por kilo de peso al día no tiene ningún sentido, ya que el exceso de ella no se utilizará para la fabricación de músculo, simplemente es eliminada del cuerpo humano por el sistema renal siendo la digestión de la misma bastante dura a la hora de sacar los elementos de desecho.
Esto implica grandes problemas en el sistema a largo plazo, llegando a crear patologías como INSUFICIENCIA RENAL ....



                                                                .poco a poco, nos acercamos a nuestra meta personal...

MITES I FALSES VERITATS A NUTRICIÓ I DIETÈTICA

Tots sabem, tots coneixem els famosos batuts de proteïnes, que normalment es troben en els gimnasos, principalment dins del món del culturisme, doncs segons els seus fabricants," les Proteínes d'alta qualitat són les úniques que són absorbides per la sang i faciliten el creixement muscular" ., dit això, l'únic que cal esperar és que el públic interpreti  que com més quantitat de proteïnes s'ingereixin, més combustible tindrà el múscul per créixer.
Un esportista tindrà més que suficient ingerint 2 Grams de proteïnes per quilo de pes al dia, quantitats més elevades només poden provocar problemes.
A més, gastar diners en sobrepassar aquesta xifra és una tonteria ja que només l'exercici físic augmenta la secreció d'hormones anabòliques, de manera que prendre grans quantitats de proteïnes extra no es tradueix en una major musculatura.
Molts estudis han demostrat que quantitats superiors a 2 grams de proteïna per quilo de pes al dia no té cap sentit, ja que l'excés d'ella no s'utilitzarà per a la fabricació de múscul, simplement és eliminat del cos humà pel sistema renal sent la digestió de la mateixa força complicada a l'hora de treure els elements de rebuig.
Això implica grans problemes en el sistema a llarg termini, arribant a crear patologies com INSUFICIÈNCIA RENAL ....



                                                                   A poc a poc, ens acostem a la nostra meta personal ...

Bienvenido 2015


Feliz año, de nuevo en marcha, con muchas ilusiones y con muchas ganas de trabajar y aprender, por ello , quiero compartir con vosotros mi primera gran duda en mis estudios:
"LOS CACAHUETES NO SON FRUTOS SECOS"

Escribí rapidamente a mi tutora para decirle que había un error en mi lección, "los cacahuetes son frutos secos", mi examen esta bién...

Mi tutora Irene, rapidamente me explicó que los Cacahuetes son LEGUMBRES al igual que los guisantes, las judias ...
Estos productos pertenecen a la familia de las Papilonáceas, necesitan de un clima cálido para crecer sin problemas y se cultivan en zonas tropicales o subtropicales.
Lo que ocurre es que desde el punto de vista nutricional, son muy parecidos a los frutos secos y, aparentemente, tan beneficiosos como ellos para la salud.

Decir de ellos, que son ricos en aminoácidos, Hidratos de Carbono, Proteinas, Vitamina E, B1, B3 y C, Grasas insaturadas que nos ayudan a controlar los niveles de colesterol, Calcio, Sodio, Potasio que nos ayuda a controlar la hipertensión y la retención de liquidos, también tenemos que destacar su gran contenido en Fósforo y en Hierro.
Con ello, decir que como las demás legumbres , pueden resultar indigestos para aquellas personas que tienen problemas para digerir los alimentos. En estos casos es recomendable comerlos tostados aunque son más pobres en vitaminas y no olvidar que  no son recomendables para aquellas personas que presentan problemas de falta de bilis, enfermos del higado o personas con pancreas delicados.



                                                .poco a poco, nos acercamos a nuestra meta personal...









Benvingut 2015

Feliç any, de nou en marxa, amb moltes il·lusions i amb moltes ganes de treballar i aprendre, per això, vull compartir amb vosaltres la meva primera gran dubte en els meus estudis:
"ELS CACAUETS NO SÓN FRUITS SECS"

Vaig escriure ràpidament a la meva tutora per dir-li que hi havia un error en la meva lliçó, "els cacauets són fruits secs", el meu examen aquesta bé ...

El meu tutora Irene, ràpidament em va explicar que els Cacauets són LLEGUMS igual que els pèsols, les mongetes ...
Aquests productes pertanyen a la família de les Papilonáceas, necessiten d'un clima càlid per créixer sistema problemes i es conreen en zones tropicals o subtropicals.
El que passa és que des del punt de vista nutricional, són molt semblants a la fruita seca i, aparentment, tan beneficiosos com ells per a la salut.
Dir d'ells, que són rics en aminoàcids, Hidrats deCarbó, Proteïnes ,VitaminaE,B1,B3 y C, Greixos insaturats que ens ajuden a controlar els nivells de colesterol, Calci, Sodi, Potassi que ens ajuda a controlar la hipertensió i la retenció de líquids, també hem de destacar el seu gran contingut en Fòsfor i en Ferro.

Amb això, dir que com les altres llegums, poden resultar indigests per a aquelles persones que tenen problemes per digerir els aliments. En aquests casos és recomanable menjar-los torrats encara que són més pobres en vitamines i,no oblidem , que  no són recomanables per a aquelles persones que presenten problemes de falta de bilis, malalts del fetge o persones amb pàncrees delicats.



                                                     . a poc a poc, ens apropem a la nostra fita personal...